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筍の粉かつお煮
【 筍の粉かつお煮　 おすすめのだし材料はこれ！】


■手軽で簡単派なら・・・
『かつお節屋さんのおいしいだしパック』　のだし
↑私はこれを使って作りました

*写真で見るダシのつくり方はここをクリック

■本格的にやってみよー！・・・
『だし昆布』＋『花かつお』のだし
だし昆布は（日高昆布以外なら何でもOK）



＜　作り方　 ＞
  1. 鰹節の粉は弱火にしたフライパンで花かつおを炒ってパリパリにしてから、すり鉢等で細かくしてつくります。
  2. 筍は一口大の乱切りにする。
  3. 水カップ３に｢かつお節屋さんの美味しいだしパック」を入れ沸騰したら５分間煮出してだし汁をつくる。
    *写真で見るだしのつくり方はここをクリック
  4. カップ２　1/2のだし汁を沸騰させ、筍と追いかつお用の花かつおを入れただしだしパックを入れて煮て、砂糖、みりんを入れ、落し蓋をして煮る。
  5. しばらく煮て筍に甘味を含ませたら、塩、醤油を加え、煮汁が少なくなってきたら追いかつおのパックを取り出す。
  6. 仕上げに花かつおの粉をいれて絡ませながらさっと煮る。
  7. 色よく煮あがったら器に盛って出来上がり。




材料(４人分）
筍(茹でたもの）・・ ３４０ｇ
かつお節屋さんの
美味しいダシパック・・・１袋
花かつお
(粉にする為の鰹節）・・・１０ｇ
花かつお（追いかつお用）・１０ｇ
だしだしパック・・１袋
＜煮汁＞
だし・・・・カップ２ 1/2
砂糖・・・・大２
みりん・・・大２
塩・・・・・・小1/2
しょうゆ・・・大1
追いかつお・・５ｇ



●　かよこの一言　●

鰹節と筍って相性がいいですよね。
春になると食べたくなる一品です。

筍の粉かつお煮は主人の大好物なんですが。

ちょうどうまい具合に
主人は根に近い固い部分が好きで
子供と私は先の方の柔らかい部分が好き
なので
あっと言う間に
残らず全部ペロリとなくなってしまいます。



2002.03.23


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