北海道 稚内産の利尻昆布です。
「利尻昆布」のポイント
・透明で風味の良い高級出汁が取れ、懐石料理などに使われる
・香りの良い澄んだ出汁が取れる
・懐石料理の吸い物に用いる一番出汁に最適といわれている
「利尻昆布」の使い方
・お吸い物や煮物の出汁
・うどんや蕎麦
・塩昆布、佃煮 など
昆布の旨味成分であるグルタミン酸は、鰹節のイノシン酸と合わせれば、相乗効果で旨味が7倍にも跳ね上がります。
科学的にも証明されているため、ぜひ鰹節と一緒にご利用ください。
「利尻昆布」のポイント
・透明で風味の良い高級出汁が取れ、懐石料理などに使われる
・香りの良い澄んだ出汁が取れる
・懐石料理の吸い物に用いる一番出汁に最適といわれている
「利尻昆布」の使い方
・お吸い物や煮物の出汁
・うどんや蕎麦
・塩昆布、佃煮 など
昆布の旨味成分であるグルタミン酸は、鰹節のイノシン酸と合わせれば、相乗効果で旨味が7倍にも跳ね上がります。
科学的にも証明されているため、ぜひ鰹節と一緒にご利用ください。
