北海道 羅臼産の羅臼昆布です。
正式名称は「利尻系エナガオニコンブ」で「羅臼オニコンブ」とも呼ばれています。
「羅臼昆布」のポイント
・濃厚でとろりとした、コクのある高級な出汁が取れる
・香りがよく柔らかく、黄色味を帯びた出汁が取れる
・幅が広くて厚みがある
「羅臼昆布」の使い方
・お吸い物や煮物の出汁
・うどんや蕎麦
・塩昆布、佃煮 など
昆布の旨味成分であるグルタミン酸は、鰹節のイノシン酸と合わせれば、相乗効果で旨味が7倍にも跳ね上がります。
科学的にも証明されているため、ぜひ鰹節と一緒にご利用ください。
正式名称は「利尻系エナガオニコンブ」で「羅臼オニコンブ」とも呼ばれています。
「羅臼昆布」のポイント
・濃厚でとろりとした、コクのある高級な出汁が取れる
・香りがよく柔らかく、黄色味を帯びた出汁が取れる
・幅が広くて厚みがある
「羅臼昆布」の使い方
・お吸い物や煮物の出汁
・うどんや蕎麦
・塩昆布、佃煮 など
昆布の旨味成分であるグルタミン酸は、鰹節のイノシン酸と合わせれば、相乗効果で旨味が7倍にも跳ね上がります。
科学的にも証明されているため、ぜひ鰹節と一緒にご利用ください。